улитки

Брускетта — лёгкая популярная закуска родом из Италии. Она быстро готовится, но при этом выглядит достаточно изысканно, чтобы подать её как за семейным ужином, так и за вечеринкой. К тому же это блюдо отлично подходит к вину. Улитки же, хотя и считаются экзотикой, продаются во многих магазинах, уже готовые, в масле и с травами. Вот они-то и понадобятся для «ленивой» брускетты, которую можно сделать за несколько минут.

Ингредиенты:

  • Французский багет.
  • Упаковка улиток от Снеилс Хаус.
  • Оливковое масло.
  • Чеснок, соль и перец по вкусу.
  • Зелень для заправки и украшения брускетты (базилик, веточка петрушки).

Конечно, не всегда будет уместно добавлять чеснок: например, лучше этого не делать, если у вас намечается какая-либо встреча. В этом случае будет уместнее использовать асафетиду: приправу, которая заменяет чеснок, но при этом не оставляет запаха изо рта.

Шаг первый

Прежде всего подготовьте все ингредиенты: мелко нарежьте базилик, который впоследствии используете для приправы, прокалите асафетиду. Тем самым вы сделаете её вкус более мягким и нежным. Багет необходимо нарезать: лучше всего отрезать куски хлеба по диагонали, тем самым получив длинные и красивые заготовки для брускетты. Наконец, разогрейте улитки, как указано в инструкции на упаковке. Разогрейте духовку до 180–200° по Цельсию.

Шаг второй

Теперь подготовьте заправку. Для этого смешайте оливковое масло с базиликом (можно добавить и другие травы), добавьте немного соли (помните, что соль также содержится и в купленных вами улитках), перца. Наконец, с помощью специального пресса раздавите чеснок: так в масло добавится только сок этого растения. Впрочем, если вы хотите, вы можете добавить в заправку и раздавленную мякоть: вкус от этого хуже не станет.

Шаг третий

Получившуюся заправку равномерно нанести на уже нарезанный вами хлеб. После этого поставьте основу для брускетты ненадолго в духовку. Буквально через 5–7 минут вы почувствуете чесночный запах: это значит, основа уже готова. Достаточно её слегка подсушить, чтобы хлеб был хрустящим, но ещё достаточно мягким. После этого вам необходимо достать улиток из раковин и разложить их на хлебе. Можете украсить брускетту веточкой петрушки или листом базилика.

Вот и все, блюдо готово! Теперь достаточно красиво выложить несколько таких брускетт на красивой тарелке и подавать семье или гостям. Необычная и вкусная, эта закуска обязательно понравится всем. К тому же всегда можно попробовать другие варианты брускетт. Приятного аппетита!


Нашли орфографическую ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter