Человечество уже несколько тысяч лет использует мясо улитки в пищу. Среди гурманов это мясо получило большую популярность благодаря своему изумительному вкусу и наличию целого ряда свойств, положительно влияющих на организм человека.

Полезные свойства и вещества

В мясе улитки содержится огромное количество белка, даже больше чем в обычном курином яйце. Также в его состав входят кислоты, снижающие уровень холестерина.

Добавление мяса улитки в постоянный рацион помогает нормализовать витаминный баланс в организме человека. Особенно оно полезно для беременных в связи с наличием большого количества кальция. Вещества содержащееся в улитках, помогает людям, страдающим от болезни Паркинсона.

На сегодняшний день из улиток активно производят медицинские и косметические препараты. Выделяемые улитками секрет используют в качестве основы для препаратов, направленных на улучшение кожи. Данный секрет благоприятно влияет на кожу придавая её дополнительный защитный слой.

Помимо этого, он способствует избавлению от рубцов, акне и в целом помогает при лечении кожных болезней. Считается, что в мясе улиток содержаться вещества, обладающие противораковым воздействием.

Пищевая ценность улиток

Мясо улиток уже многие годы употребляют в пищу во многих странах мира. Первоначально улитками питались бедняки и только лишь к XX веку они смогли стать деликатесом.

Для многих национальных кухонь улитка уже давно стала неотъемлемой частью и особенно стоит выделить французскую где присутствует огромное количество разнообразных блюд. Французы по праву считаются главными любителями улиток. За год они съедают буквально тонны этого деликатеса.

Французы особенно активно ежегодно отмечают День эскарго – изысканного блюда, приготовленного с использованием улиток. Также их любят и в таки странах так Италия, Греция, Испания и Португалия.

В основном в пищу употребляются виноградные улитки поскольку они отличаются от обычных садовых более крупным размером. Для многих людей разведение улиток на специальных фермах стало делом всей жизни, например для компании Эскарго де Бургонь. Они не только выращивают их, а и производят различные блюда на основе мяса улиток. 

Стоит отметить, что для получения полной вкусовой картины от блюда с улитками их необходимо правильно приготовить. Некачественное приготовление может привести к отправлению или появление более тяжелого заболевания, связанного с паразитами переносящимися улитками.


Нашли орфографическую ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter